Meringue - fua meringue i ituaiga eseese

O le Meringue o se tasi o na mea'ai mata'utia. E ui ina na o ni nai mea e fai ai, ae e le o mautinoa pe matagofie ma suamalie. E faʻafefea ona fai se meringue e sau i fafo i taimi uma?

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Meringue e le tutusa. O nisi, pe a latou mafaufau i ai, e i ai i luma o latou mata se pito i lalo maʻi e teuteuina i kulimi ma fualaau aina. O isi e talitonu o le meringue moni e mumu i fafo ma e tumau lemu i totonu. Ae o isi, pe a mafaufau i le meringue, mafaufau i se tipolo tart e iai le pulu paʻepaʻe vaivai i luga. O ia mea taʻitasi o se meringue - o se faʻafefiloi o polotini ma suka ma sina vaega itiiti o falaoamata pateta ma o nisi taimi o le vineka. E masani ona sau le meringue, ae e le o taimi uma e fetaui ma le auala na tatou mafaufauina. Afai tatou te alolofa laitiiti, ona matua mago lea o le pito i lalo o le a ita ia i tatou. Afai tatou te fiafia i le crispy-tender version, soʻo se mago itiiti o le a avea ma faʻamaoniga o le leai o se taleni meringue. Ae ui i lea, e iai auala e mafai ona fesoasoani ia i tatou e maua ai le suamalie oa tatou miti.

O le a le Meringue Suiselani?

Suiselani meringue e velvety, fai si mafiafia, lelei mo le faia o le faavae mo keke kulimi ma teuteu meringues. E faia i le tu'ufa'atasia o polotini ma le suka ma sasa i totonu o se vai ta'ele. O le iʻuga, e faasolosolo malie ona solo le suka, ma faʻafefeteina polotini. Ina ia saunia lenei meringue, e aoga le saunia o polotini vaevae i le aso na muamua atu, ae e le manaʻomia. E fa'apea, mo le tasi tu'uga o porotini e lua sau suka.

Meringue Suiselani - fua

Vaega:

• 4 protein
• 190 g o le suka

Liligi le pa'epa'e i totonu o se pesini (e le tatau ona iai ni fuamoa) ma fa'aopopo i ai le suka. Tuu le pesini i totonu o se apa e tumu i vai. E amata ona fa'avevela le vai ma sasa le fuamoa papa'e. Tu'u se fuata'i fuamoa i totonu ole fuamoa pa'epa'e. Aumai polotini i le vevela o le 60 tikeri ma aveese le ipu mai le vai taele. Ona sasa lea o le masini i se mea faʻafefiloi mo le 10 minute. Afai e leai se tatou fua vevela, e leai se mea e leiloa. Ua lava le matauina o le tele - pe a solo le suka, e mafai ona e aveese le ipu mai le vai taele ma sasa le polotini i se mea faʻafefiloi. Ua saunia le Meringue pe a susulu le tele.

E mafai ona tatou valivali le meringue ua maeʻa, e sili atu ile vali paʻu. Fausia se keke (pe a e manaʻo e fai Pavlova meringue, meringue poʻo le meringue) ma faʻagogo i totonu o le ogaumu ile 100 tikeri Celsius. Laiti meringues mago mo le tusa o le itula, e oʻo i luga i le 2,5 itula. O le vevela e tatau ona maualalo ina ia mafai ona paʻu atoa le meringue. Matou te tuʻuina le meringues maeʻa e faʻamalo i totonu o le ogaumu ma le faitotoa o loʻo matala teisi. Fa'aoga vave pe tu'u i totonu o se atigipusa fufusi tele. Meringue - ole tagata su'esu'e sili ona lelei - e vave ona pu'eina le susu mai le ea ma, fa'asolosolo malie, fa'ailoa mai le timu.

Italian meringue - faigofie, vave ma suamalie

Italian meringue o se meringue tatou te iloa lelei i lalo o le igoa “Aisakulimi mafanafana”. O lea fomu pa'epa'e suamalie e mafai ona fufui lelei i le sukalati, sasaa i totonu o se waffle pe oomi i luga o se fasi kuki. E maua i luga o tipolo uma, teuteu faʻaonaponei donuts, oomi i puffs. O lona sauniuniga e matua faigofie lava. E le mana'omia le taoina. Pau lava le mea e te manaʻomia o le suka ma polotini e faʻafefe i le vai.

sisi Italia - fua

Faatulagaga:

• ½ ipu vai
• 1 ipu suka
• 4 protein

Liligi se ipu vai i totonu o se fagu ma faʻaopopo le 1 ipu suka. Matou te aumaia le vevela i le 120 tikeri Celsius. Liligi fuamoa fuamoa 4 potu vevela i totonu o se pesini palu. Fa'aola le mea fa'afefiloi i le saoasaoa vave ma sasaa i totonu le suka suka i totonu o se vai manifinifi. Matou te sasa mo le tusa ma le 10 minute. E fa polotini e maua ai le tele o meringue. E mautinoa e sili atu nai lo le mea tatou te manaʻomia mo le tasi tipolo tart. E mafai fo'i ona tatou fa'amago le meringue i le 100 tikeri, ae e masani ona pa'u'u ma e le mau ai lona foliga.

Ae ui i lea, o loʻo i ai se fua mo lona faʻaaogaina - taoina alaska. Ufiufi le pesini i le ata tifaga ma tuu ni aisa kulimi faamalulu - o nisi e fai se mosaic, o isi e taoto i luga o laulau, e mafai ona e tuʻuina i le tasi tofo. Tuu se masi po o se lanu enaena i luga. Fa'aaisa mea uma e fai ai se fa'ato'aga aisa. Aveese ma le faʻaeteete mai le pesini, aveese le pepa ma ufiufi le meaʻai atoa i le meringue Italia. Ona, faʻaaogaina o le afi, matou te taoina sina meaʻai suamalie. E mata'ina le foliga ma e ese le manaia o lona tofo.

French meringue - o le a lea?

French meringue o le meringue sili ona lauiloa. E faia i le faagasologa o le saviliina o polotini ma faasolosolo malie ona faaopoopo le suka. O nisi taimi o le falaoamata pateta ma le vineka e aliali mai i le masini, lea ua mamanuina e faʻamautu ai le meringue ma puipuia mai le pa'ū. Mo Farani meringue, matou te faʻaaogaina fuamoa paʻepaʻe e aunoa ma ni faʻailoga o lanu.

French meringue - fua

Faatulagaga: 

• 270 g polotini
• 250 g o le suka
• 1/2 sipuniti vineka po'o le sua o le tipolo

Tuʻi muamua i latou i le saoasaoa maualalo, ona faʻateleina lea o le saoasaoa. Fa'aopoopo i ai le 1 sipuniti o le suka pe a amata ona puaa le pa'epa'e. Tuʻi le foam i se mea faʻafefiloi mo le 15-20 minute. O le foam ua mae'a e malo ma iila. Afai tatou te mananaʻo e valivali, ona naʻo le pito tonu lava. Mai Farani meringue, e mafai ona e kuka meringue, keke, Pavlova - po o le a lava le mea e manaʻo ai lou loto. E faʻamago foi mo se taimi umi i le 100 tikeri.

Sa masani ona ou faʻaaogaina le fua a Joanna Matijek, lea e mafai ona maua i lana tusi Sweet Herself. E mafai foi ona maua le fua lelei o le meringue i lana blog.

E faʻafefea ona fai meringue mo se keke?

Afai e te mana'o e fai se keke meringue, ia sasa muamua le fuamoa papa'e ma le suka e fa'aaoga ai se tasi o metotia o lo'o i luga. Ona tusi lea o li'o i luga o pepa tao ma fa'aoga se sipuni e fa'atumu ai le meringue mass. E mafai ona tatou taoina se keke e laʻititi ae tele fogafale, poʻo se meringue e laʻititi ai fola taʻitasi nai lo le muamua. Pau lava le mea e gata ai o tatou mafaufauga.

O pito o le meringue e faʻamago i totonu o le ogaumu mo le itiiti ifo i le 2,5 itula. Afai latou te tetele ma lava le mafiafia, ona umi atu lea. E tatau ona e siaki soo ma va'ai po'o le a le mea o lo'o tupu ile pito i lalo - pe susu pe mago. Fa'alili le meringue i totonu o le ogaumu ua tape ma tatala le faitoto'a.

Meringue Pavlova - fua

Faatulagaga:

• 5 proteins
• 220 g o le suka
• 1 sipuni falaoamata pateta
• 1 sipuni tele o le vineka
• 400 ml kulimi mamafa
• 2 sipuni sipuni suka suka
• 1 vanilla pod
• fua mo teuteuga

O le aano o mea suamalie meringue o le Pavlovian meringue. Fai Farani meringue i le 5 fuamoa papaʻe, 220 g suka, 1 sipuni falaoamata pateta ma le 1 sipuni tele vineka. Fausia se faupu'e mai ai, fa'aaoga se sipuni e si'i ai puipui. Fa'agogo pe a ma le 2-3 itula. Ia sasa le 400 ml kulimi mamafa, 2 sipuni tele o suka pa'u ma vanilla pods. Matou te tuʻuina atu le meringue. Teuteu i fualaʻau - strawberries, raspberries, blackberries, blueberries ma blueberries atonu e sili ona lelei, ae e le tatau ona faʻatapulaaina i tatou lava. Matou te auauna atu loa. Ae peitaʻi, afai tatou te le manaʻo e faʻaoga kulimi ae mananaʻo i se kulimi sili atu ma mautu, e mafai ona tatou faʻataʻitaʻiina le mascarpone version. Ole kulimi lea e o faatasi ma mea uma: keke, meringue, donuts ma e oo lava i sanuisi. Ua lava le sasaina o le foam i le 250 ml o le kulimi malulu malulu ma le 2 sipuni tele o suka suka. I le faaiuga, sasa, faaopoopo le 250 g o le sisi malulu mascarpone ma faʻatali mo mea e faʻapipiʻi. Vanillin poʻo le tipolo zest e mafai ona faʻaopopo i lenei masini.

Aisea e pa'u'u ai le meringue, ta'e pe ta'e?

I parakalafa mulimuli, na ou tusia ai o le kukaina o meringue e le o se vaalele vaalele ma e mafai e tagata uma ona taulimaina. O le mea lea e tupu pe afai e te mulimuli i le fua - faʻaopopo le suka suka, amata faʻaopoopo pe a faʻapipiʻi i lalo le polotini, faʻaaoga le polotini e aunoa ma ni mea o lanu, faʻapipiʻi le vali i le paʻu, faʻagata le meringues mo se taimi umi, fa'alili i totonu ose ogaumu malulu. Ae ui i lea, e iai faʻafitauli e mafai ona tatou feagai pe a saunia, ma e masani lava ona tulaʻi mai ona o le le saʻo o le tausisia o le fua.

O le a se mea e mafai ona tupu? O nisi taimi e pa'u ese le meringue matagofie pe a maalili. Aisea ua tupu ai lenei mea ma o le a le mea e fai ina ia le pa'ū le meringue? E mafua ona e le'i lava mago i totonu o le ogaumu ma suia vave ai le vevela. Manatua o le meringue e manaʻomia ai lo tatou onosai. Afai o loʻo matou faʻamago faʻamau lapoa meringue, e le mafai ona matou tatalaina le ogaumu i luma o le lua itula mai le amataga o le faagasologa atoa. Matou te faʻamalo foi le meringue i totonu o le ogaumu.

Meringue ta'e ma e le o se fa'afitauli - e masani lava na'o panikeke lapopo'a malepe, lea tatou te ofuina pea i kulimi ma fualaau 'aina po'o nati. E mafai ona ta'e le meringue pe a tu'u i totonu ose ogaumu malulu pe fa'alili vave. O le fofo la mo lenei mea o le tuʻuina lea o le meringue i totonu o se ogaumu faʻamafanafana ma faʻalili mo se taimi umi.

Aisea ua tafe ai le meringue? E tele mafuaaga. Muamua, e mafai ona sosolo le tutusa ma faia se pu e le lava le foam. Lona lua, faʻaopoopo le vali, e mafai ona tatou faʻateleina i lona aofaʻi, aemaise lava pe a fai o se vali vai. O le mea lea, e sili atu le faʻaopopoina o le vali i le meringue i foliga o se paʻu e le faʻafefe ai le tele. Lona tolu, E mafai ona tafe mai meringues mai kulimi sasa e le lelei tele, fualaau suamalie po'o le vevela maualuga. O le Meringue e tumu i le susu, ona faʻafefe ai lea. O le mea lea matou te tuʻuina atu ai loa pe a uma ona saunia pe teuina i totonu o le pusaaisa, taumafai e faʻaaoga fua suamalie (ma afai e suamalie, mo se faʻataʻitaʻiga, strawberries, ona faʻaopopo atoa lea).

E mafai ona e mauaina nisi fa'afiafiaga fua i le tu'inanau ou te kuka.