Mushroom! E faʻafefea ona faʻamago, faʻafefete, falai ma faʻapupuna pulou?

Afai e fiafia se tasi i timuga o le tautoulu, o lona uiga o nei mea e fiafia i mushroom. O a faʻataʻitaʻiga e aoina, faʻafefea ona pikiina ma faʻafefea ona faʻagogo?

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O pulou, e le pei o isi fua o le vaomatua, e mafua ai le tele o lagona fefiloi. I le tasi itu, e manaia ma eseese, ma o le aoina mai o nisi taimi e fiafia e pei o le sailia o le Grail Paia. Pe a faʻaopoopo i ipu, latou te tuʻuina atu le tofo lona lima - umami. E feso'ota'i ma umukuka masani o le Kerisimasi ma le tinamatua, lea na fa'amago ai pulou i manoa o lo'o tautau i luga o le ogaumu. Mo isi, o le pikiina o pulou e pei o le roulette a Rusia lea e te le iloa pe o le a e mauaina se mea e 'ai pe fa'atofa i le olaga, ma o pulou e faigata lava ona eli ma leai se aoga.

Ae peitaʻi, afai tatou te mananaʻo e oʻo i luga o le vaomatua ma alu e suʻe mea sili ona lelei i le vaveao, e sili ona lelei le sailia o le fesoasoani a se tagata faʻatau mushroom poto masani. O le a tatou aʻoaʻoina e le gata i le auala e piki ai pulou e aunoa ma le faʻaleagaina, ae o le mea muamua o le a tatou aʻoaʻoina po o fea faʻataʻitaʻiga e mafai ona 'aina ma po o fea e sili ona aloese ai. E taua le mauaina o le falepulou pulou ma siaki pe mafai ona 'aina mea i totonu o le ato. Afai e masalosalo, e sili atu le tuʻuina atu o le mushroom se tasi nai lo le i ai o faʻafitauli o le soifua maloloina. O se ta'iala sili i pulou o Iza Kulinska, o lo'o fa'asalalauina se atlas patino o pulouaitu i lana blog Smaczna Pyza fa'atasi ai ma fautuaga aoga mo le kukaina o ipu e fa'aaoga ai.

E faʻafefea ona faʻagogo pulou?

O pulou mamago o se faʻaopoopoga tulaga ese i ipu - latou te tuʻuina atu ia i latou se manogi uiga ese ma le loloto o le tofo. E mafai ona fa'aopoopoina atoa i sou, sosi, stews po'o supa karite. E mafai fo'i ona e fa'afefiloi i totonu o se pa'u ma sausau lenei pefu mushroom i luga o pateta palu, kulimi fuala'au pa'epa'e, aano o manu tao tao, pe fa'aopopo i le pata ma fai ai se pata fa'ailo. E mafai fo'i ona fa'aopoopo le pefu mushroom i sukalati uliuli e fai ai pralines e tofo lelei.

E mafai ona faʻamago pulou i ni auala se tolu: ile la, ile ogaumu poʻo totonu fa'amago mushroom eletise. Aʻo leʻi faʻamagoina, e tatau ona faʻamama atoatoa pulou mai le limu ma le eleele. E sili ona faia lenei mea i se naifi ma se pulumu manifinifi. Aua ne'i fa'asusu pulou i le vai e fa'agogo. E mafai ona tatou solo i lalo i se ie susu. Mo le faʻamago, e sili ona lelei le filifilia o faʻataʻitaʻiga tetele, lea o le a faʻaitiitia tele i le taimi o le faʻamago.

I totonu o le fale o lo'u aiga, e lua ituaiga o pulou na mago: porcini mushrooms ma kites. Muamua, na tipi ese e le tinamatua le pulou mai le pulou. Ona ou tipiina lea i ni fasipepa (pulou) ma fasi fasi (au). Ae o le uso o loʻu tina, i le isi itu, e faʻamago atoa pulou o le boletus, aua e fiafia e vaʻai i faʻataʻitaʻiga atoa i sosi ma sou. Na fa'amago e Tinamatua ia pulou i le la ma luga o le ogaumu. Sa ia nonoa se filo mafiafia i luga o se nila ma nonoa pulou aitu. Ona ia tautau lea i aso vevela i luga o le faapaologa, a o aso timuga na ia tautau ai i luga o le ogaumu ma faatalitali sei mago. O lenei metotia e tasi le faʻaletonu - sa i ai tulaga na tutupu ai lago i totonu o pulou lelei atoatoa. Sa tatau ona tia'i ese ma le tiga o pulouaitu. Faatasi ai ma le oʻo mai o le ogaumu a le tinamatua, ua sili atu ona lelei le faʻamagoina o pulou. Sa i ai lava se pepa tao i le pito i lalo o papatusi, lea e le mafai ai ona pipii faatasi pulou. O le ogaumu e vevela i le 40 tikeri ma tuʻu ai le faitotoʻa e tatala. O pulou na tuʻuina i luga o le ipu na faʻamagoina i lenei auala mo ni nai itula, faʻasolosolo pea ina ia faʻafefete le vai mai faʻataʻitaʻiga atoa.

Ulufale maketi fa'amago mo pulou ma fualaau 'aina faia lenei mushroom mago ua gaogao. Ua lava le tuʻuina o faʻataʻitaʻiga faʻamamaina ma saunia i luga o papatusi ma faʻaalia le masini. Pe a faʻamago pulou, ia mautinoa e leai se vai i totonu. A leai, o le a pala ma e tatau ona tiaʻi ese.

E fa'afefea ona teu fatugago mago?

O pulou mamago e sili ona teuina i se nofoaga pogisa i le vevela o le potu. E mafai ona e teuina i totonu o taga lino - pe afai e mago le fale ma matou fiafia i le manogi malosi o mushroom o siomia ai i matou. Afai tatou te fiafia i le manogi o pulou i ipu, ae le o lavalava, e sili atu le tapuni i totonu o fagu tioata. Ose manatu lelei le togi o nai lau faga i totonu e puipui ai oe mai tagata fa'alavelave. O pulou mamago e mafai ona teuina mo le tele o tausaga.

E faʻafefea ona faʻapipiʻi pulou?

O se tasi o miti taufaafefe sili ona tele o lo'u laitiiti o le susu pata. I aso nei, ou te fiafia i la latou mea e le o manino, ma ou te faʻaaogaina le fua o le marinade pata pata mo le kukaina o isi ituaiga - porcini mushrooms ma boletus.

E tatau ona fa'amama atoatoa le mushrooms, moss ma le oneone. O pulou e le faʻafefeteina ina ia le faʻaumatia ai lo latou manogi. E mafai ona tu'u tama'i mushroom e fa'amalo atoa. O mea tetele e tatau ona teuteu ina ia ofi i totonu o le fagu. O nisi e tipiina uma pulou i le afa, o isi e vavae ese pulou mai vae. E leai se auala sa'o e kuka ai pulou, o lea ia tatou faia i le auala tatou te fiafia ai e 'ai.

Liligi le 1 kilokalama o pulou paʻu ma vai vevela (1 sipuni vai, 1 sipuni tele o le masima, 1/2 sipuni tele o le vineka) ma kuka mo le 10 minute pe a uma ona faʻafefe. Fa'amama ma le fa'aeteete ia pulou ina ne'i fa'aleagaina.

O loʻo matou saunia le marinade. Fua le ½ ipu vineka, 1½ ipu vai, 2 sipuni tele suka, 2 sipuniti masima, ma le 5 tamai aniani pa'epa'e tipi manifinifi i totonu o se ulo. Kuka le aniani i totonu o le vai vai mo le XNUMX minute ma aveese.

Fufulu fagu ma tapuni. I fagu ta'itasi, tu'u 2 faga lau, 2 allspice grains, 6 pepa fatu, 1 cloves ma nai fasi aniani. Matou te tuʻuina pulou vela. Liligi le vai vai vai ina ia ufiufi ai mea o loʻo i totonu o le fagu. Oomi lemu le fagu i luga o le fata e aveese ai le ea mai le pito i lalo o le fagu. Ua tapunia lelei faletupe.

O le a le mea e kuka ai ma pulou fou?

O le ipu mushroom sili ona faigofie o le champignons falai i le kulimi oona. Na te utaina le ate a itiiti ifo, ae e aoga uma u. Otioti pulou ua uma ona faamamaina. Matou te faʻamafanafanaina ni nai sipuni tele o le suauu olive i totonu o se apa, faaopoopo le rosemary, falai mo le sefulu sekone seia oʻo ina matou sosogi le manogi o laʻau ma aveese ma le faaeteete mai le apa. Faaopopo le aniani tipi tipi ma le 1 sipuni tele o le pata i le apa falai ma falai le aniani seia vaivai. Faʻaopopo pulou, faʻafefe i le masima ma le pepa. Falai ma faʻafefe mo le tusa ma le 5 minute. I le faaiuga, sasaa i le 30% kulimi ma sausau i le dill fou. Auauna atu ma pateta vela po o saito.

E fai pulou mo supo. Na'o le fa'aopoopoina i lau sua e sili ona e fiafia i ai, sili le sua fualaau faisua, fa'atasi ai ma kāloti tipi, pasili ma pateta. Ou te fiafia e faaopoopo i ai sina karite lelei i la'u supo mushroom. Auauna atu i le kulimi ma le dill fou.

O nisi tagata ua naunau e oti mo se fasi puaa. O se pulou lapoa e lava e faʻamama, tipi i fasi pepa pe tuʻu atoa. Sausau le mushroom i falaoamata ma sina masima, fufui i le fuamoa ua sasa, ona taʻavale lea i falaoa. Falai le cutlet mushroom ua saunia, e sili ile pata liusuavai. Auauna atu i falaoa fou po o pateta vela.

E fa'afefea ona e 'ai ma 'ai pulou? I fa'amatalaga, tusi ai ni manatu i mea e kuka mai pulou - fa'agogo, fa'afefete, pe falai i totonu o se apa po'o le kukaina o sou supo. O le a se mea e te fautuaina?